Junge, tanninreiche Bordeaux profitieren häufig vom Dekantieren: 60–120 Minuten vorher öffnen und vorsichtig dekantieren, um Sedimente zu entfernen und Aromen zu öffnen. Bei sehr konzentrierten 2019ern kann ein längeres Aerifizieren (bis zu mehreren Stunden) sinnvoll sein. Serviertemperatur idealerweise 16–18 °C; etwas kühler wirkt der Wein frischer, etwas wärmer betont er die Reife. Passende Speisen sind Lamm, Rind, Wild und gereifte Käsesorten, die Struktur und Tannine ausbalancieren.