Ein qualitativ hochwertiger Saint-Émilion-Vertreter aus 2019 bietet in der Regel ein langes Reifepotenzial. Erste Trinkreife kann nach 6–10 Jahren beginnen, der optimale Genussbereich liegt oft zwischen 8 und 25 Jahren, abhängig von Ausbau und Flaschenpflege. Frühe Trinkphasen profitieren von kräftigem Dekantieren; später entwickeln sich komplexe tertiary-Noten wie Leder, Tabak und getrocknete Früchte. Regelmäßige Kontrolle des Zustands empfiehlt sich vor dem Öffnen.