Ältere Saar‑Rieslinge profitieren oft von moderatem Luftkontakt: einmaliges, vorsichtiges Umgießen in eine Karaffe kann Aromen öffnen, bei sehr alten Exemplaren ist Zurückhaltung geboten, um flüchtige Nuancen nicht zu verlieren. Serviertemperatur: rund 8–12 °C je nach Reifestadium; schlanke, tulpenförmige Gläser betonen die Frische und Mineralität. Bei Erzeugern wie Van Volxem empfiehlt sich vor dem Dekantieren eine vorsichtige Sicht- und Geruchsprobe.