Wie sollte ein gereifter Pomerol serviert, dekantiert und mit welchen Speisen kombiniert werden?
Gereifte Pomerol-Flaschen profitieren von vorsichtigem Handling: langsam öffnen, auf Sediment achten und bei älteren Exemplaren vorsichtig dekantieren, um Trübstoffe zu entfernen, oftmals nur 30–90 Minuten vor dem Trinken. Serviertemperatur 15–18 °C betont Frucht und Struktur. Dazu passen geschmorte oder gegrillte rote Fleischgerichte, Wild, Pilzgerichte und gereifte Käsesorten; Trüffel- oder Pilznoten harmonieren besonders gut mit reifen Merlot-geprägten Bordeaux.
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