Sollte ein 2000er Pomerol wie La Fleur-Pétrus dekantiert werden und wie lange vorher?
Viele 2000er-Pomerol profitieren von vorsichtigem Dekantieren, um sekundäre Aromatik zu öffnen; das reduziert zudem dezente Reduktivstoffe und setzt reife Frucht frei. Bei gut gereiften Exemplaren genügen 30–60 Minuten, während dichtere, noch tanninbetonte Flaschen durchaus 60–120 Minuten brauchen können. Sehr alte oder fragilere Exemplare dekantiert man besser nur minimal oder mittels Durchschütten in eine Karaffe, um Ablagerungen zu schonen; im Zweifel zuerst probieren und dann schrittweise verlängern.
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