Welche typischen sensorischen Merkmale und welches Alterungspotenzial haben Weine wie Le Pergole Torte?
Sangiovese-geprägte Einzellagen aus dem Chianti Classico zeigen meist eine feine Säurestruktur, rote Früchte, florale Noten und mineralische Untertöne; bei gereiften Jahrgängen entwickeln sich Leder-, Tabak- und Waldboden-Aromen. Weine dieser Kategorie können bei guter Lagerung 10–30 Jahre reifen, abhängig von Vintage und Ausbau. Entscheidend für Trinkreife und Langlebigkeit sind Tanninbalance, Säure und das jeweilige Jahrgangsprofil.
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