Gängige Formate reichen von 0,75 l (Standard) bis 1,5 l (Magnum). Magnums haben aufgrund eines günstigeren Verhältnis von Luft zu Wein oft eine langsamere, gleichmäßigere Reifung und sind bei Sammlern beliebt. Gereifte Sangiovese‑Einzellagen sollten bei etwa 16–18 °C serviert und gegebenenfalls dekantiert werden (je nach Alterszustand 30–120 Minuten), um Aromen zu öffnen und eventuelle Depottrübungen zu entfernen. Gläser mit bauchiger Form unterstützen die Entfaltung der Frucht- und Terroarnoten.