Optimale Lagerung erfolgt kühl (idealerweise konstant 10–12 °C), dunkel, mit moderater Luftfeuchte und ohne Erschütterungen. Beim Kauf auf dem Sekundärmarkt ist die Ullage wichtig: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind bei jüngeren Flaschen ideal, TS (Top Shoulder) kann bei sehr alten Flaschen akzeptabel sein; mid/low shoulder (MS/LS) erhöht das Risiko von Oxidation.