Wie sollten Spitzenrieslinge aus Lagen wie Berg Schlossberg gelagert und in welcher Temperatur sie serviert werden?
Langfristige Lagerung: dunkel, vibrationsfrei, bei konstanter Temperatur um 10–12 °C und moderater Luftfeuchte (60–75 %); Flaschen waagerecht lagern, wenn mit Naturkork. Für die Verkostung: leichtere, frische Rieslinge bei 8–10 °C, kräftigere, gereifte Rieslinge bei 10–12 °C. Dekantieren ist bei jungen, dichten Rieslingen nur selten nötig – 30–60 Minuten Karaffieren kann Aromen öffnen. Bei älteren Flaschen eher vorsichtig dekantieren, um evtl. Sedimente zurückzuhalten.
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