Bei weißen Burgundern sind einige Häuser besonders einflussreich: Domaine Leflaive (Puligny‑Montrachet) für pure, terroirgetriebene Grand Crus; Domaine Coche‑Dury (Meursault) für extrem rare, komplexe Char­donnays; Domaine des Comtes Lafon (Meursault/Chassagne) für harmonische, terroirreiche Weine; Domaine Jean‑Marc Roulot (Meursault) für präzise, langlebige Burgunder; und François Raveneau (Chablis) für klassische, mineralische Chablis. Auch die historisch berühmte Domaine de la Romanée‑Conti (DRC — Domaine de la Romanée‑Conti) spielt eine Rolle, wenn es um Spitzenlagen und Sammlerwert geht. Kenntnis dieser Produzenten hilft beim Einordnen von Qualität, Preis und Lagerfähigkeit.