Wie sollte man einen reifenden Ahr Spätburgunder lagern und vor dem Genuss behandeln?
Lagerung: dunkel, konstant bei 10–14 °C und 60–75 % Luftfeuchte; Flaschen liegend zur Benetzung des Korkens. Für ein GG aus Pinot-Stil sind 15–20 Minuten Decantierzeit oft ausreichend, bei stärker gerbstoffbetonten Exemplaren können 30–60 Minuten sinnvoll sein. Serviertemperatur: 14–16 °C. Verwenden Sie große Burgund-Gläser, um die feinen Aromen herauszuarbeiten. Bei älteren Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Umfüllen nach einer Dorn- oder stehenden Kühlung zum Absetzen von Depot.
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