Gereifte Bordeauxflaschen zunächst visuell prüfen (Klarheit, Sediment, Füllstand). Bei sehr reifen, empfindlichen Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren über eine Stunde oder weniger, um Sedimente zu entfernen, aber nicht zu überbelüften — oft genügen 30–60 Minuten. Bei empfindlicherem Zustand kann auch vorsichtiges Umschwenken in ein Glas oder die Nutzung einer Pipette ratsam sein. Serviertemperatur 16–18 °C, großes Bordeauxglas, um Aromen gut zu entfalten.