Calon-Ségur setzt klassisch auf eine Cabernet Sauvignon-dominiertete Assemblage ergänzt durch Merlot und gelegentlich Petit Verdot. In reiferen Exemplaren treten Aromen von schwarzer Johannisbeere, Zedernholz, Tabak, Leder und Graphit hervor; mit zunehmendem Alter kommen Noten von Waldboden, getrockneten Kräutern und Leder dazu. Die Textur bleibt häufig kraftvoll und seidig zugleich, getragen von anhaltenden Tanninen.