Wie serviere und dekantiere ich einen gereiften deutschen Riesling fachgerecht?
Gereifte Rieslinge sollten eher kühl (8–10 °C) in tulpenförmigen Gläsern serviert werden, um Aromenkonzentration zu bewahren. Stark gereifte Exemplare profitieren von kurzem Belüften oder schonendem Dekantieren, um eventuellen Bodensatz zu trennen. Kleine Schluckmengen und passende Speisen (kräftiger Fisch, Pilzgerichte, gereifte Käsesorten) heben die komplexen Aromen hervor.
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