Robert Weil Rieslinge, insbesondere aus Spitzenlagen wie Kiedricher Gräfenberg oder als Großes Gewächs, können je nach Prädikat und Ausbaustil sehr lange reifen: von 10–20 Jahren für ausgewählte trockene GG und Spätlesen bis zu 20–40+ Jahren bei hochprädikatisierten oder besonders gut strukturierten Jahrgängen. Entscheidend sind Säure, Restzucker, Tanninstruktur (bei Holzausbau) und Qualität der Trauben. Optimale Lagerbedingungen sind konstant 9–12 °C, 60–75 % relative Luftfeuchtigkeit, dunkler, vibrationsfreier Standort und liegende Flaschenlagerung.