Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei einer 2008er Flasche und welche Abkürzungen sind relevant?
Ullage (Füllstand) ist ein Schlüsselindikator für den Zustand eines älteren Weins. Gängige Stufen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei alten Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für Fehler. Bei einem 2008er (etwa 15+ Jahre alt) sind IN bis TS in der Regel unbedenklich; VHS bis MS sollten genauer geprüft werden, insbesondere wenn Provenienz unklar ist.
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