Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei einer zehn Jahre alten Napa‑Cabernet‑Flasche?
Füllstandsklassen geben Hinweise auf Alter, Lagerung und möglicher Oxidation. Bei rund zehn Jahre alten Flaschen sind folgende Kategorien relevant: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal und sprechen für sehr gute Lagerbedingungen; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel; VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und Wertminderung hin. Prüfen Sie ausserdem Korkzustand, Etikett und Glas auf Rückstände als ergänzende Indikatoren.
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