Zur Lagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur um 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, lichtgeschützt und liegend, um den Korken feucht zu halten. Für junge, konzentrierte 2019er‑Rieslinge kann ein Öffnen 1–2 Stunden vor dem Trinken die Aromen öffnen; bei sehr feinen Einzellagen genügt oft ein kurzes Schwenken oder 30–60 Minuten Ruhe im Glas. Vor dem Kauf oder bei älteren Flaschen ist der Füllstand (Ullage) zu prüfen, denn ein hoher Füllstand (HF, High Fill) ist ein gutes Lagerzeichen.