Hochwertige Auslesen entstehen bevorzugt in steilen Mosel-Lagen mit Schieferböden, die Wasser zurückhalten und gleichzeitig Wärme speichern. Typische Lagecharakteristika sind dünne, mineralische Schieferböden, steile Südausrichtung und hohe Traubenreife bei selektiver Handlese. Solche Lagen liefern intensive Aromen, eine ausgeprägte Säurestruktur und Lagerfähigkeit – Voraussetzungen, die auch viele renommierte Betriebe wie das Weingut Markus Molitor nutzen, um langlebige, konzentrierte Auslesen zu erzeugen.