Beim Verkostungsbeginn empfiehlt sich eine Temperatur zwischen 8 und 10 °C; die Auslese wird zunächst Aromen von reifer Pfirsich- und Aprikosenfrucht, Honig und feiner Botrytissüsse, später mit Lagerung Noten von Trockenfrüchten und petroligen Nuancen zeigen. Passende Speisen sind kräftig aromatische Kombinationen wie gereifter Roquefort, foie gras, orientalische Gerichte mit süßsauren Komponenten oder scharf gewürzte asiatische Küche, die die Süße und lebendige Säure der Auslese harmonisch ergänzen.