Riesling Spätlesen aus der Nahe zeigen bei guter Qualität und korrekter Lagerung ein typisches Reifebild: die Primärfrucht tritt zurück, während petrolige Noten, Honig, getrocknete Aprikose und eine feine Kräuterwürze entstehen. Weingüter wie Weingut Dönnhoff, Weingut Emrich-Schönleber, Schlossgut Diel oder Weingut Schäfer-Fröhlich sind für ihre langlebigen Rieslinge bekannt; bei ihren Spätlesen bleibt die lebendige Säure oft über Jahrzehnte der Rückgrat für die Entwicklung sekundärer Aromen. Magnum-Formate unterstützen eine gleichmäßigere, oft elegantere Reifung.