Österreichischer Pinot Noir ist meist von eleganter, rotbeeriger Aromatik geprägt (Kirsche, Himbeere), ergänzt durch erdige Noten und florale Nuancen. Je nach Ausbau reichen die Stile von schlank und filigran bis zu mittelschweren, holzgereiften Varianten mit samtigen Tanninen. Preisinger und ähnliche Produzenten arbeiten häufig mit moderatem Holzeinsatz und längerer Maischegärung, um Feinheit und Struktur zu erhalten; die hohe Säure ermöglicht oft eine gute Alterungsfähigkeit über 5–12 Jahre, bei besonders konzentrierten Jahrgängen auch länger.