Die Lagerfähigkeit eines Pinot Noir aus Österreich hängt von Produzent, Ausbaustil und Jahrgang ab. Hochwertige Pinot Noir von Winzern wie Preisinger können bei optimaler Lagerung (konstant 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel, vibrationsfrei) problemlos 5–15 Jahre reifen; fein strukturierte Exemplare gewinnen an Komplexität und präsentieren tertiary Aromen. Wichtig sind Originalkork, guter Füllstand und keine höheren Oxidationsanzeichen; bei Unsicherheit sollte vor dem Genuss dekantiert und verkostet werden.