Welche Speisebegleitungen passen besonders gut zu einem gereiften Pinot Noir aus der Côte de Nuits?
Gereifter Côte de Nuits Pinot Noir harmoniert hervorragend mit Gerichten, die seine feine Säure und eleganten Tannine unterstützen: gebratene oder confierte Entenbrust, Wildgeflügel, Reh oder Hirsch in leichten Jus, Pilzgerichte (Steinpilzrisotto, Pfifferlinge), geschmorte Rinderbäckchen und gereifte Weichkäse wie Reblochon oder einen reifen Comté. Würzige Saucen sollten die delikate Frucht nicht überdecken; besser sind erdige, pilzige oder leicht fruchtige Komponenten.
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