Der Füllstand gibt Hinweise auf Alter und Lagerung. Typische Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) zeigen zunehmende Oxidationsrisiken. Für einen Wein aus 2015 gelten HF bis IN als ideal, TS kann noch akzeptabel sein. Beurachten Sie die Flaschenhals-Silhouette gegen Licht und vergleichen Sie mit Referenzbildern; erhebliche Schulterbildung erhöht das Risiko für Qualitätsminderung.