Welche Rebsorte nutzt man fuers Barolo und welche typischen Eigenschaften bringt sie mit?
Barolo wird ausschliesslich aus der Rebsorte Nebbiolo gekeltert. Nebbiolo liefert helle bis dunkle rote Fruchtaromen, florale Noten wie Rosen, intensive Teer- und Gewuerznoten sowie markante, feinkörnige Tannine und eine ausgepraegte Saeure. Diese Eigenschaften machen Nebbiolo besonders langlebig und sehr geeignet fuer Ausbau in Holz, wo sich komplexe tertiary-Aromen entwickeln.
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