Barolo harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Gerichten: geschmorte Rinderbacken, Wildgerichte, Pilzrisotto, Trüffelgerichte oder reife Hartkäse. Für gereifte Baroli empfiehlt sich zurückhaltendere Begleitung, um komplexe Aromen nicht zu überdecken. Generell eröffnen viele Baroli ab etwa 8–12 Jahren, haben aber oft ein Trinkfenster von mehreren Jahrzehnten; ein qualitativ starken Jahrgang wie 2015 kann bei guter Lagerung 10–30+ Jahre genießen, wobei individuelle Flaschenverläufe variieren.