Wie sollte ein traditioneller Barolo gelagert und wann ist die optimale Trinktemperatur?
Barolo benötigt kühle, konstante Lagerbedingungen: ideal sind 12–14 °C, dunkle Umgebung und moderate Luftfeuchte um 60–70 %. Vibrationen und Temperaturschwankungen vermeiden. Vor dem Servieren 30–60 Minuten dekantieren, bei jungen, tanninreichen Jahrgängen auch 1–2 Stunden. Die Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C, leicht kühler als Raumtemperatur, um Frucht, Säure und Tannine in Balance zu halten.
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