Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) und welche Kategorien sind relevant bei jungen Weinen?
Füllstände geben Aufschluss über Verdunstung und Lagerzustand. Bei vergleichsweise jungen Flaschen wie aus 2022 sollten High Fill (HF) oder Into Neck (IN) erwartet werden — beides gute Zeichen. Kategorien wie Top Shoulder (TS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf längere Lagerung oder mögliche Probleme hin. Bei Kaufinteresse immer Fotos des Halsbereichs anfordern und eventuelle Abweichungen dokumentieren.