Langzeitlagerung gelingt am besten bei konstant 10–13 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte und dunkler Umgebung; Schwankungen vermeiden. Serviertemperatur für trockene GG‑Rieslinge: 8–11 °C, kurz dekanieren ist selten nötig, bei intensiverem Bouquet kann 20–30 Minuten Luft den Ausdruck öffnen. Geeignet sind schlanke Weißweingläser mit größerem Kelch für komplexe Aromen und mineralische Noten.