Der Jahrgang 2021 gilt in vielen deutschen Anbaugebieten als reifere, früh reifende Saison mit guter physiologischer Reife und ausgewogener Säure. Bei top Lagen wie Meerspinne, Ölberg-Hart oder Gimmeldinger Kapellenberg führt das zu dichten, strukturbetonten Weinen mit Lagerpotenzial. Generell profitieren VDP-Grosse und Erste Lagen von gesunder Traubenreife und intakter Säure, wodurch sich für mineralische, lagerfähige Ausprägungen ein Trinkfenster von mehreren Jahren bis Jahrzehnten ergeben kann – abhängig von Rebsorte und Ausbau.