Der Jahrgang 2021 gilt in vielen Teilen Deutschlands als warm und reich an physiologischer Reife, was zu konzentrierteren Fruchtaromen und meist reifem Tanningerüst bei Burgundern sowie saftiger, reifer Säure bei Rieslingen führte. Für Pfälzer Lagenweine bedeutet das oft eine gute Substanz, klare Fruchtnoten und ein solides Lagerpotenzial, sofern die Weine nicht überextrahiert wurden. Entscheidend bleibt die Selektion im Weinberg und die Präzision im Keller, wie sie etwa bei etablierten Betrieben zu finden ist.