Ein Kabinett‑Riesling entfaltet sein Aromenspiel bei kuehlen 8–10 °C; leichtere Kabinett‑Typen eher gegen 8 °C, kräftigere Varianten bis 10 °C. Dank lebendiger Säure und feiner Fruchtnoten passt er hervorragend zu asiatischer Küche (Sushi, scharf gewürzte Gerichte), zu Meeresfrüchten, hellem Geflügel, aber auch zu gereiftem Käse und feinen Desserts. Bei gereiften Kabinetten mit reiferen tertiären Noten empfiehlt sich eine etwas höhere Temperatur (10–12 °C) und ein breiteres Glas, um die Aromen zu öffnen.