Ein strukturierter Spätburgunder aus einer großen Lage harmoniert sehr gut mit gebratenem oder geschmortem Geflügel (Ente, Wachtel), Wildgerichten (Reh, Hirsch), Pilzgerichten (Steinpilzrisotto), zarten Rinderstücken sowie reifen, nicht zu kräftigen Käsesorten. Die Kombination sollte die fruchtige Säure und die feinen Tannine des Weins unterstreichen, ohne die delikate Würze zu überdecken.