Eine Vertikale sollte systematisch verkostet werden: gleiche Gläser, gleiche Temperatur (8–12 °C bei kühleren Stilnoten), von jung nach alt oder umgekehrt je nach Ziel, kleine Riech- und Schluckintervalle, Notizen zu Nase, Gaumen, Säure, Alkohol, Textur und Entwicklung. Photographische Dokumentation von Etiketten, Füllständen und Korkzustand ergänzt die Verkostungsnotizen und ist wichtig für Sammler‑ und Versicherungszwecke.