Lagerfähigkeit hängt vor allem von Säure, Restzucker, Phenolstruktur und Herkunft ab. Großes Gewächs‑Rieslinge aus Toplagen verfügen in der Regel über hohe Säure und dichte Mineralität, was ein Lagerpotenzial von vielen Jahren bis Jahrzehnten ermöglicht. Für eine grobe Orientierung: frische Trinkreife kann oft nach einigen Jahren erreicht sein, echtes Reifepotenzial entfaltet sich aber über 10+ Jahre und länger, abhängig vom Jahrgang und Ausbau.