Denominazione di Origine Controllata bedeutet, dass der Wein einer festgelegten Herkunftszone und verbindlichen Produktionsregeln unterliegt. Bei einem Sauvignon aus Alto Adige / Südtirol signalisiert die DOC-Herkunftsbezeichnung kontrollierte Traubenherkunft, zugelassene Rebsorten und Mindeststandards der Kellerwirtschaft; sie garantiert jedoch nicht automatisch eine hohe Punktzahl oder Investitionswürdigkeit. Für Wertbeständigkeit spielen zusätzlich Produzentenname, Lage, Flaschenformat und Lagerhistorie eine große Rolle.