Bei abgefüllten Weinen ist der Füllstand (Ullage) ein zentrales Qualitätsmerkmal. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahre alten Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko. Bei einem Magnum ist der Flüssigkeitsverlust meist langsamer als in 0,75‑l‑Flaschen; HF oder IN sind ideal, TS tolerierbar, VHS sollte genau geprüft werden. Zusätzlich auf Korkzustand, Etikett- und Kapselstatus sowie auf mögliche Ausblühungen achten.