Gereifte Chardonnays bei 10–12 °C servieren; leichte Erwärmung im Glas fördert Aromenentfaltung. Dekantieren ist bei weißen Burgundern oder gereiften Chardonnays mit Depot hilfreich, bei Magnums oft weniger nötig, weil sie langsamer reifen und seltener stark sedimentieren. Bei älteren Exemplaren schonend dekantieren (langsamer Einguss, Filtertuch nur bei starkem Depot) oder im Glas schmecken, um feine tertiäre Noten nicht zu verlieren. Ein großes, tulpenförmiges Weissweinglas betont Aromatik und Säurestruktur.