Bordeaux und Burgund folgen unterschiedlichen Stil- und Klassifikationsparadigmen: Bordeaux (z. B. Château Margaux, Château Lafite Rothschild) basiert meist auf Cabernet Sauvignon- und Merlot-Blendings, verfügt über das historischen 1855-Klassifikationssystem und zeigt oft kräftigere Tannine und höhere Extrakte. Burgund (z. B. Domaine de la Romanée-Conti) baut primär auf Pinot Noir oder Chardonnay mit stärkerer Lageorientierung; Premier Cru und Grand Cru sind dort zentral. Reifepotenzial, Dekanterbedarf und Trinkfenster unterscheiden sich deshalb deutlich und verlangen unterschiedliche Lager- und Genussstrategien.