Typische weiße Sorten im Veneto sind unter anderem Garganega, Pinot Bianco, Trebbiano und Chardonnay; viele IGT‑Weissweine kombinieren regionale Frische mit moderatem Alkohol. Stilistisch bewegen sie sich von schlank und mineralisch bis zu mittelgewichtig mit reifer Frucht, oft bei Alkoholgehalten zwischen etwa 11 und 13 % vol. Erzeuger wie Davide Spillare arbeiten regionaltypisch an guter Säurestruktur und klarer Frucht, sodass diese Weine vielseitig zu Speisen passen.