Hochwertige Kabinett- oder restsüße Rieslinge aus einem guten Jahrgang wie 2020 verfügen über ausgezeichnetes Reifepotenzial: viele bleiben 10–30 Jahre trinkbar, abhängig von Säure, Restzucker und Ausbau. Weingüter wie Keller oder Dönnhoff produzieren Kabinett-Qualitäten, die durch die Balance aus Säure und Restsüße besonders gut altern, während stärkere Süßweine oft noch länger halten. Für optimale Genussfenster empfiehlt sich die Beurteilung nach Flaschenalter, Lagerbedingungen und individuellen Präferenzen – jüngere Flaschen bieten Frische und Zitrusnoten, gereifte Exemplare zeigen Petrol-, Honig- und komplexe Schichten.