Limestone- oder kalkhaltige Böden fördern in Riesling-Weinen oft eine ausgeprägte Säurestruktur, feine Mineralität und eine straffe, salzige Textur im Gaumen. Produzenten in Rheinhessen wie Weingut Keller nutzen kalkreiche Parzellen, um präzise, langlebige Weine mit klarer Frucht und Rückgrat zu erzeugen. Diese Bodentypen begünstigen zudem eine langsame Reifung und unterstützen das Alterungspotenzial, weshalb Kalkböden bei Collector- und Bewertungsdiskussionen regelmäßig positiv hervorgehoben werden.