Generell sind Lagerfähigkeit und Entwicklung stark vom Rebschnitt, Ausbau und der Flaschenqualität abhängig. Ein Ploussard 2016 kann nach schonender Flaschenreife 5–15 Jahre Reifepotenzial zeigen, strukturiertere Trousseau- und selektiv ausgebaute Weine aus 2020 oder 2021 lassen sich oft 8–15 Jahre und länger entwickeln; sehr junge Gamay 2022–2023 sind meist für frischen Genuss innerhalb von 2–6 Jahren gedacht. Entscheidend sind zudem Abfüllpraktiken, Füllstand (Ullage) und Lagerbedingungen – kühle, konstante Temperatur und dunkle, vibrationsfreie Reifung verlängern die positive Entwicklung.