Wie sollte man ältere Jura-Rotweine (z. B. 2016) dekantieren und welche Trinktemperatur ist ideal?
Ältere Rotweine aus dem Jura profitieren bei Bedarf von kurzem, vorsichtigem Dekantieren, um Ablagerungen zu schonen und die Aromen zu öffnen; bei sehr alten Flaschen reicht oft ein Spitzen-Auffüllen des Dekantierglases. Junge Trousseau oder Gamay sollten bei 14–16 °C serviert werden, kräftigere oder gereifte Ploussard bei 16–18 °C, da etwas höhere Temperatur die aromatische Komplexität hervorhebt. Immer erst kurz probieren und bei Bedarf temperieren oder einige Minuten im Glas atmen lassen.
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