Zu Trousseau passen gebratenes Geflügel, Wildgerichte mit leichter Würze und gereifte Weichkäse, da die Frucht und das feine Tannin diese Gerichte ergänzen. Ploussard ist ideal zu geräucherten Speisen, Linsen, Pilzgerichten und herzhaften Fondue-Varianten, weil er saftig und leicht erdig wirkt. Gamay harmoniert hervorragend mit Geflügel, leichten Pasta-Varianten und kalten Platten; einfache Zubereitungen mit frischen Kräutern betonen seine Fruchtigkeit. Lokale Jura-Käse und regionale Spezialitäten sind oft besonders stimmige Begleiter.