Ein Sauternes aus dem Jahr 2017 zeigt typischerweise Noten von Honig, kandierter Aprikose, Orangenmarmelade, Quitte und gelbem Steinobst, ergänzt durch botrytische Nuancen wie Ingwer, Safran und getrocknete Blüten. Die Süße wird durch eine lebendige Säure und mineralische Akzente ausbalanciert, wodurch der Wein großes Lagerpotenzial und Vielschichtigkeit erhält.