Welche Serviertemperaturen und Speiseempfehlungen passen zu Chardonnay, Savagnin und Poulsard aus der Jura?
Serviertemperaturen: Chardonnay 8–12 °C, Savagnin 10–12 °C (bei oxidative Noten etwas wärmer), Poulsard 12–14 °C. Speiseempfehlungen: Chardonnay harmoniert mit gebratenem Fisch, Kalb oder gereiften Ziegenkäsen; Savagnin passt exzellent zu gereiftem Comté, Pilzgerichten oder würzigen Saucen; Poulsard ist ideal zu Geflügel, Pfannengerichten, Terrinen und traditionellen Jura‑Gerichten.
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