Der Füllstand (Ullage) sagt viel über Lagerbedingungen: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) bei älteren Flaschen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) kann erste Oxidationsanzeichen bedeuten; MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko erheblich. Ebenfalls wichtig sind vollständige, unbeschädigte Etiketten, intakte Kapsel und saubere Rücketiketten — sie unterstützen Provenienz und beurteilen Wert und Trinkbarkeit.