Viele Chablis Grand Cru aus 2014 sind jetzt trinkreif, profitieren aber je nach Flasche noch von weiterer Reifung; die Bandbreite reicht typischerweise von sofort bis mehrere Jahrzehnte, abhängig von Produzent und Lagerung. Serviertemperatur 10–12 °C; bei geschlossener Nase kurz dekantieren oder 20–60 Minuten ins Glas atmen lassen — bei Anzeichen von Reduktion hilft ein größeres Weißweinglas; auf Korkzustand und Ullage achten.